五味醬鯛魚

五味醬鯛魚

挑戰某人的鯛魚料理，一聞到醬料的味道就....不戰而勝了~XD

材料：

鯛魚片2片、
蔥5支、
辣椒1支(可有可無)、
蒜頭8粒、
薑5片、
麵粉

五味醬：醬油3大匙、糖10茶匙、鹽0.5茶匙、白醋5大匙、蕃茄醬10大匙、麻油1茶匙

PS.各家的調味料酸甜其實不大一樣，如果怕酸，白醋可以最後加，慢慢加，調到自己喜歡的味道囉，我是邊加邊嚐~@_@

做法：

• 調好五味醬，備用。
• 蔥、薑、蒜、辣椒都切末，備用。
• 鯛魚切片，用一點米酒醃，備用。

• 把醃好的鯛魚片兩面都裹上薄薄的麵粉，用另一個盤子先裝著。

• 不想浪費，所以油用的不多，以半煎炸的方式，一邊搖鍋子，讓魚都有受熱。

• 煎到有點金黃就起鍋，盤子上先放一張廚房紙巾吸油。

• 倒一些新油，先炒一半的蔥花。

• 再炒蒜末跟薑末。（某人在旁邊喊好香好香...喂，主角還沒上耶～）

• 接下來就是把剛剛調好的五味醬倒進來炒。

• 炒到邊邊開始冒小泡泡就可以把剛剛炸過的鯛魚片倒進鍋裡囉。

• 炒到醬都巴上鯛魚片，醬汁也有點勾勾的。（某人已經等不及，拿著盤子在旁邊等了=.=）

• 最後把剩下的蔥花丟進去翻幾下就可以起鍋囉～