豆芽炒雞絲

豆芽炒雞絲

雞胸我沒有切很細，因為我刀工不好，小弘弘沒空，
所以賣相不是很好XD~
豆芽菜摘掉鬚鬚的話，口感會比較好，
本來某人不愛吃雞胸肉，覺得很難料理，都會弄得很柴，
在我特別處理過後，反而愛上雞胸肉～@_@

材料：

雞胸肉2片、
豆芽菜一大把、
韭菜1小把、
蒜5顆

醃料：米酒1大匙、鹽少許、太白粉半匙

調味料：鹽、糖、白胡椒粉、香油

做法：

雞胸肉切絲放入醃料拌勻，醃約10~15分鐘，再放入油鍋過油，
油多一點、油溫高一點，下油鍋後不要放太久，
就可以撈起瀝油備用。

豆芽菜洗淨，將鬚鬚摘掉備用。

韭菜洗淨切段備用。

蒜切小片備用。

開煮以中小火爆香蒜片，再放入豆芽、韭菜大火快炒，
然後把過油好的雞絲放入快炒，最後再放入鹽、糖、白胡椒粉，
翻炒均勻，起鍋前加一些香油拌勻就可以了。