滷味

滷味

忘了切蔥花，所以少了一個顏色，
我用了醬油，所以某人一看到就喊著"好黑喔"，
還笑我的鳥蛋看起來像鐵蛋，嗚～大失敗啦  >"<～

材料：
豬腱子肉2塊、
豆乾6片、
貢丸6顆、
鳥蛋1盒、
海帶1盒、
金針菇1小把、
滷包2包、
黑麻油2大匙、
蔥3支、
老薑1塊、
蒜7~10顆

調味料：
醬油1杯(米量杯)、水約1500CC、鹽1大匙、冰糖1大匙、米酒、香油
(不想滷的黑黑的，可以用鹽取代醬油，多加點鹽就好)

做法：

豬腱子洗淨先入滾水過掉血水後放涼備用。

蔥切段、切蔥花備用。

薑、蒜拍碎備用。

開煮先將黑麻油煮熱，再把蔥、薑、蒜放入，
可直接用要煮滷味的鍋子，就不用再換鍋了，
再放入豬腱子肉翻炒至變色，再倒入水、醬油、鹽，
以中火將水煮滾，水滾後再加入冰糖、米酒，
糖溶化後，把所有食材跟滷包放進去，轉小火悶煮，
約30分鐘就可以關火了，把食材撈出放涼切片，
淋上些許的香油，灑上蔥花～完成。