竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

黑木耳是想到冰箱剩一片，乾脆把它用掉，
不然會放太久，嫩筍有的有點苦味，
小弘弘說可能季節過了，唉～好可惜～  :<

材料：

嫩筍2支、
豬里肌肉1/4斤、
黑木耳1片、
蔥1支、
蒜3顆

調味料：鹽、醬油、細砂糖、太白粉水

醃料：醬油、白胡椒粉、香油、太白粉

做法：

筍子剝皮洗淨後切絲備用。

里肌肉切絲後加入醃料拌勻，醃15~20分鐘備用。

黑木耳切絲備用。

蔥斜切片備用。

蒜切片備用。

開煮熱鍋後關火，冷油將醃好的肉放入過油後撈起；
以小火放入蔥、蒜爆香，再放入嫩筍、過冷油的肉絲、黑木耳、
以及鹽、醬油、糖大火快炒，肉絲熟了之後，
再倒進太白粉水翻炒幾下就可以起鍋了。