竹筍炒肉絲 |
黑木耳是想到冰箱剩一片,乾脆把它用掉,
不然會放太久,嫩筍有的有點苦味,
小弘弘說可能季節過了,唉~好可惜~ :<
材料:
嫩筍2支、豬里肌肉1/4斤、
黑木耳1片、
蔥1支、
蒜3顆
調味料:鹽、醬油、細砂糖、太白粉水
醃料:醬油、白胡椒粉、香油、太白粉
做法:
筍子剝皮洗淨後切絲備用。里肌肉切絲後加入醃料拌勻,醃15~20分鐘備用。
黑木耳切絲備用。
蔥斜切片備用。
蒜切片備用。
開煮熱鍋後關火,冷油將醃好的肉放入過油後撈起;
以小火放入蔥、蒜爆香,再放入嫩筍、過冷油的肉絲、黑木耳、
以及鹽、醬油、糖大火快炒,肉絲熟了之後,
再倒進太白粉水翻炒幾下就可以起鍋了。
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