青江菜炒蝦仁

青江菜炒蝦仁

本來還要加紅蘿蔔的，但是已經被某人吃光了，
所以少了一色，黑木耳買的時候挑選較黑、較厚的，
筍子只要可以拿來炒都可以用，書上寫要冬筍，
我也不知道挑的是不是冬筍，只知道老爸都叫它嫩筍，
小小一根的，現有材料就用囉；另外，經某人特別指導，
蝦仁的腸泥是背上黑黑的那條，可以用牙籤來挑出來，
我一直以為是肚子上那一條黑黑的捏，哈哈～  XD

材料：

青江菜半斤、
蝦仁8尾、
嫩筍2根、
黑木耳1~2片、
蔥1支、
蒜3顆、
太白粉水

調味料：鹽、烏醋(一點點就好)

做法：

青江菜洗淨後切段備用。

蝦仁去腸泥後先水煮燙熟備用。

嫩筍剝皮洗淨後切片備用。

黑木耳洗淨後切片備用。

蔥切段備用。

蒜切片備用。

開煮油鍋以中火爆香蔥、蒜，把蝦仁、黑木耳、嫩筍放入翻炒幾下，
再加入青江菜翻炒後，加入所有調味料炒勻，
最後再倒進太白粉水勾芡，就可以起鍋了。