京醬肉絲

京醬肉絲

肉不要炒太久，會太老，這道的米酒是用料理米酒，
本身就有點鹹度，加鹽就會太鹹喔，
小弘弘一直喊肉好嫩肉好嫩，不知道是肉本身就嫩，
還是還好我沒炒太久～  @_@a

材料：

里肌肉(盡量不要買有筋的，切不斷又很難咬，瘦肉比較好)、
蔥1支、
蒜3~5顆、
甜麵醬、蕃茄醬、細砂糖、米酒、水、香油、太白粉水(都是一大匙)

(醃料)醬油、白胡椒粉、香油、太白粉

做法：

里肌肉切絲泡入醃料約10分鐘。

蔥斜切段備用。

蒜切末備用。

開煮以冷油放入醃肉翻炒後撈起；加入蒜末、蔥段爆香，
再將甜麵醬、蕃茄醬、細砂糖、米酒、水放入炒香，
里肌肉回鍋放入翻炒，最後放入香油、太白粉水，
翻炒幾下就可以起鍋了。