電鍋做客家麻糬

客家麻糬

小時候很喜歡吃的甜點，每次看到路邊有人賣，都忍不住買來吃，
小弘弘比我還愛吃，吃掉一大半，喊著好飽，
畢竟這是糯米，會有飽足感，也不容易消化，
不要一次吃太多唷～  ^_^Y

材料：

糯米粉半包(約250g，可自行斟酌，一次弄太多會吃不完喔)、
玉米粉1湯匙(沒有玉米粉可以用太白粉，但是用玉米粉最好)、
細砂糖2大匙(有保濕的效果，比較不會乾掉)、
沙拉油2大匙(沒有就用其他的食用油代替吧，我是用炒菜的橄欖油)、
溫水600~750cc(約兩杯半馬克杯的水量，溫水調製會比較濃稠，不會沉澱變成水粉分開，不要用煮沸的開水)
花生粉(花生放久會有黃麴毒素，建議可以買真空包裝的花生回來磨粉)、
糖粉(可以買原色冰糖或砂糖回來磨成粉)

做法：

把糯米粉、玉米粉、細砂糖倒入鍋內，邊加溫水邊攪拌，
拌到沒有顆粒，均勻就可以了，最後再加沙拉油，
再攪拌一下就可以放到電鍋，外鍋放一杯水開始蒸。
(內鍋的水加更多，麻糬會更軟，請自行斟酌)

蒸好的麻糬用桿麵棍或攪拌器、大湯匙攪拌，讓它更Q，
或是可以用透明的PE袋裝起來，袋內要先放些沙拉油，
不然會黏住，然後用手洗衣服的方式搓揉，再放到盤子裡，
盤內也要塗抹沙拉油，不然會黏在盤子上。

花生粉、糖粉倒至碗裡攪拌，不要一次倒太多，
大概要吃的量就可以了。

拿筷子，一支手拿一支，插入麻糬，筷子呈一直線，
用右手筷子磨筷子的方式切開麻糬後夾起，
沾花生糖粉就可以吃囉～