炸醬麵

炸醬麵

炸醬

吃了好幾個星期的飯，某人想吃點麵，上網查資料，
發現炸醬的做法有很多種，剛好都是現有的食材，
又是某人最愛的豆乾，半斤的豬絞肉讓他直喊著吃不夠，
下次只好買個兩斤，讓他可以一次吃一星期～ =_=

材料：

豆乾5片、
豬絞肉半斤、
香菇3片、
洋蔥半顆、
紅蘿蔔1根、
小黃瓜1根

調味料：豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、水(2：2：1：2：3或4)

做法：

豆乾、洋蔥切小丁，香菇泡水後切小丁備用。

紅蘿蔔、小黃瓜，切絲稍微燙一下備用。

開煮放多點油，以小火慢慢煎煮豆乾，煎到有點金黃撈起瀝油；
同一鍋小火將洋蔥、香菇放入翻炒，炒到香味出來，
再放豬絞肉一起翻炒，炒久一點讓豬絞肉都熟了，粒粒分明，
再把豆乾回鍋一起翻炒，再加入所有的調味料小火悶煮，
約10分鐘待湯汁有稍微收乾就可以起鍋了，不用等湯汁都收乾喔。

最後再下麵，麵熟撈起，把紅蘿蔔、小黃瓜、炸醬擺在麵上，
攪拌均勻就可以吃囉。