檸檬奶油磅蛋糕

檸檬奶油磅
蛋糕

檸檬買一陣子了，該拿出來消耗一下....
拿新鮮檸檬做蛋糕是很享受的事情，
很愛那清香的味道，尤其是把最後處理完放在冰箱，
每次打開的時候，聞到的味道是舒服的:D~~~



跟同學合買的鐵X牌奶油終於啟用了，
味道聞起來帶點酸，跟X佳牌的很不同，
X佳牌奶味較重，吃久了其實有點膩，
試驗味道的第一樣成品，當然要選磅蛋糕囉～

Carol的烘焙新手必備的第一本書，裡頭剛好有檸檬口味的磅蛋糕，
研究了一下作法，發現....這居然是不加泡打粉的配方，
印象中的磅蛋糕，不就是把所有材料混合就可以放進烤箱的甜點嗎？
這份食譜完全是靠全蛋打發來膨脹，哇～
二話不說，備料先....來挑戰我最容易失敗的全蛋打發...(認真)

奶油我使用隔水加熱的方式融化它，
利用這盆熱水來打蛋剛剛好....(嘿嘿)
打了10幾分鐘，終於打到有摺痕，雖然兩秒就沉了，
但書上有Carol老師的貼心提醒，打太久是會影響口感的，
所以停手了。

依序加了所有材料，輕輕拌勻，趕緊倒到模子裡敲一敲，準備烤囉，
拌勻當中，看著氣泡慢慢消去，實在很怕會失敗>"<

出爐後，意外地張大嘴呆滯，
天啊～這是我做磅蛋糕有史以來最成功的，
上色還蠻均勻，中間也有個漂亮的小裂口，也有膨脹一些高度，
老公起床看到，直嚷著要當早餐嗑掉....
還好我及時阻止，這可是要給你們家的弟媳婦當早餐的呢....\_/

放到下午，慫恿弟媳該吃下午茶囉，她馬上就切來分大夥吃，
吃起來不會太乾，但也沒有油膩感，
奶油的香味，眾人稱讚喔～成功^_^