香菇炒肉絲

香菇炒肉絲

小時候很常吃的一道菜，因為很下飯，不過吃太鹹不大好，
醬油可別加太多了，香菇是會吃醬油的唷～

材料：

豬肉絲(可用里肌肉，建議自行切絲)、
香菇兩片(小弘弘說，兩片很豪華了)、
蒜(大顆一點的兩、三顆就夠)、
蔥兩支(應某人要求加入的，可以增加點綠色)
醬油少許

做法：

剛從市場買回的豬肉，可以先浸過米酒再進行分裝，
留下要用的部分切絲。

乾香菇先泡水，大約要泡20~30分鐘才會軟，泡軟後切成條狀，
泡香菇的水不要倒掉備用。

蒜可切片或是整顆拍碎備用。

蔥洗乾淨後切段，長度大約跟肉絲差不多長備用。

開煮以中火先放入蒜爆香，再加入蔥段翻炒幾下，
肉絲放入之後翻炒約七、八分熟加入香菇一起炒，
倒入剛剛的香菇水，不用太多，不然會變成煮肉絲，
再來倒入些許醬油，翻炒幾下，肉熟就可以起鍋嚕！