香菇炒肉絲 |
小時候很常吃的一道菜,因為很下飯,不過吃太鹹不大好,
醬油可別加太多了,香菇是會吃醬油的唷~
材料:
豬肉絲(可用里肌肉,建議自行切絲)、香菇兩片(小弘弘說,兩片很豪華了)、
蒜(大顆一點的兩、三顆就夠)、
蔥兩支(應某人要求加入的,可以增加點綠色)
醬油少許
做法:
剛從市場買回的豬肉,可以先浸過米酒再進行分裝,留下要用的部分切絲。
乾香菇先泡水,大約要泡20~30分鐘才會軟,泡軟後切成條狀,
泡香菇的水不要倒掉備用。
蒜可切片或是整顆拍碎備用。
蔥洗乾淨後切段,長度大約跟肉絲差不多長備用。
開煮以中火先放入蒜爆香,再加入蔥段翻炒幾下,
肉絲放入之後翻炒約七、八分熟加入香菇一起炒,
倒入剛剛的香菇水,不用太多,不然會變成煮肉絲,
再來倒入些許醬油,翻炒幾下,肉熟就可以起鍋嚕!
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